Tarta María Victoria: limón y merengue

Precio: 15 €

La tarta María Victoria o tarta de limón y merengue es una de las más ricas que he probado. Con una base de galleta, crema de limón y todo ello cubierto de un riquísimo merengue. La receta me la pasó mi hermana Patri (Dulces Y Algo Más) y es una de las más solicitadas.

Aquí está la receta...

Ingredientes:

BASE

- 1 paquete de galletas María

- 1/2 paquete (125 gr.) de mantequilla

- 1 chorrito de jerez dulce (yo uso ron miel traído de mi tierra)

CREMA DE LIMÓN

- 1 bote (370 gr.) de leche condensada

- 3 yemas grandes

- Ralladura de 1 limón (opcional, yo personalmente no lo pongo)

- Zumo de 2 limones

MERENGUE

- 5 claras grandes

- 6 ó 7 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:

- Precalentar el horno a 180º

- Triturar las galletas María

- Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida

- Añadir un chorrito de ron miel y mezclar todo muy bien

- Repartir esta mezcla en la base de un molde engrasado de aproximadamente 25 cm. de diámetro (si es de silicona será más fácil de desmoldar)

- Hornear durante 10 minutos a 180º

Mientras se hornea...

- Mezclar en un bol la leche condensada, las yemas, el zumo de limón y la ralladura de limón hasta que quede totalmente homogéneo

- Cuando la base de galleta esté horneada, sacar del horno y verter la crema de limón preparada

- Meter de nuevo en el horno durante 10 minutos a 180º

Mientras se hornea...

- Batir las claras hasta alcanzar el punto de nieve

- Añadir el azúcar y mezclar bien

- Cuando la base de galleta y la crema de limón estén horneadas, sacar del horno y poner el merengue encima de una manera estética (se puede usar una manga pastelera o hacerlo directamente con una cuchara)

- Meter nuevamente en el horno durante 12 minutos a 180º

- Meter en la nevera y desmoldar una vez fría

Alguna vez he hecho esta tarta añadiendo el nombre de la/las persona/as homenageada/as en una plaquita hecha con fondant y escribiendo el/los nombre/es con rotulador de tinta comestible.