Tarta El Monstruo de las Galletas (sin gluten)

Precio: 70€

Esta tarta la hice para Eva, de El Complot Coworking. Como cada cosa que le hago es sin gluten para que su niño lo pueda probar ;-)

A continuación pondré un "paso a paso" de cómo la hice...

Galletas sin gluten

Estas galletas no contienen gluten y se pueden utilizar para decorar con fondat o glasé.

Ingredientes:

- 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 150 gr. de azúcar

- 300 gr. de harina sin gluten

- 1 huevo

Elaboración:

- Se bate bien la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se integre

- Sin dejar de batir se añade el huevo

- Finalmente se añade la harina poco a poco y se sigue batiendo hasta que quede una masa homogénea y compacta

- Se hace una bola con la masa, se envuelve en film transparente y se deja reposar en la nevera durante 1 hora que que coja consistencia. Otra opción es extender la masa y envolverla ya extendida con el film transparente antes de meterla en la nevera, y de esta forma, al sacarla, la masa ya estará preparada para cortar al sacarla de la nevera y no se le dará calor al tener que amasarla 

- Pasado este tiempo, se extiende la masa con un rodillo sobre papel de horno y se cortan las galletas con los cortadores deseados

- Se introducen en el horno ya precalentado a 180º durante 10-15 minutos

Galletas para la clase de las tortugas

Estas galletas también fueron un regalo para todos los niños de "la clase de las tortugas", de ahí el diseño. Tanto la profesora como uno de los niños son celíacos, así que estas galletas las hice con mucho cuidado utilizando ingredientes sin gluten y cuidando muy bien las posibles trazas.

Tarta Juego de Tronos (sin gluten)

Precio: 60 €

Esta tarta de Juego de Tronos la hice de un día para otro. Fue un poco complicado debido al poco tiempo del que disponía para el secado de las piezas, pero quedé contenta con el resultado, y sé que la persona a la que se la hice quedó encantada.

A continuación pondré un "paso a paso" de cómo la hice...

Bizcocho sin gluten

Este bizcocho sin gluten se puede utilizar para la elaboración de tartas decoradas con fondant. Es un poco más difícil de manejar que el bizcocho normal debido a la textura de la harina, pero cortándolo con cuidado no da ningún problema.

Ingredientes:

- 200 gr. harina sin gluten

- 200 gr. mantequilla a temperatura ambiente

- 200 gr. azúcar

- 1 sobre de levadura sin gluten (15 gr.) (Yo uso Hacendado de Mercadona)

- 4 huevos M

- 1 cucharadita de postre de aroma de vainilla

- 3 cucharadas soperas de leche entera

Elaboración:

- Se bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que se integre

- Se añaden los huevos uno a uno y el aroma de vainilla

- Una vez integrado todo, se sigue batiendo a velocidad baja mientras se va añadiendo la mitad de la harina poco a poco

- Añadir a la mezcla la leche

- Añadir el resto de la harina poco a poco

- Una vez la masa sea homogénea, se pone en un molde previamente engrasado con spray desmoldante o, en su defecto, con un poco de mantequilla o aceite

- Se hornea a 170º (con calor arriba y abajo) durante aproximadamente 50 minutos.

- Se comprueba si el bizcocho está listo introduciendo en él una varilla. Si esta sale limpia, ya está hecho. Se saca del horno y se deja templar sobre una rejilla antes de desmoldarlo