Icing de vainilla

Ingredientes:

- 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr. de azúcar glacé
- 1 cucharada (sopera) de esencia de vainilla
- 2 cucharadas (soperas) de leche

Elaboración:

- Introducir la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glacé, la esencia de vainilla y la leche en el vaso de la amasadora
- Amasar hasta conseguir una textura de crema homogénea

Icing de chocolate

Ingredientes:

- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr. de azúcar glacé
- 80 gr. de cacao en polvo
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aroma de vainilla

Elaboración:

- Se mezclan la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glacé y el cacao con la amasadora
- Añadir poco a poco la leche y el aroma de vainilla sin dejar de batir
- Una vez se han incorporado todos los ingredientes, ya está listo el icing de chocolate

Polvorones

Estos polvorones son buenísimos. Si te animas a hacerlos, nunca más vas a volver a comprarlos. Ahí va la receta...

Ingredientes:

- 500 gr. de harina

- 250 gr. de manteca de cerdo

- 250 gr. de azúcar glacé

- 1 cucharadita (de postre) de canela

- 125 gr. de almendra cruda molida

Si no se dispone de almendra molida, se puede comprar la almendra entera y molerla en casa

Elaboración:

- Precalentar el horno a 160º - 170º

- Poner la harina en una fuente para horno y la almendra molida en otra

- Tostar en el horno durante 20 min. - 25 min.

- Dejar enfriar

- Mezclar la manteca, a temperatura ambiente, y el azúcar glacé tamizada. Lo ideal es hacerlo con una amasadora tipo KitchenAid

- Tamizar la harina y la almendra juntas

- Añadir a la mezcla de manteca y azúcar y seguir amasando con la amasadora

- Amasar bien manualmente

- Extender papel de horno, poner encima la masa y otro papel de horno encima

- Pasar el rodillo (de esta forma se evita que la masa se pegue al rodillo y es más manejable)

- Quitar el papel superior y cortar los polvorones con un cortador a elección

- Una vez cortados, meter en la nevera durante media hora

- Hornear a 200º durante trece minutos

- Espolvorear azúcar glacé por encima una vez fríos

Conos de jamón rellenos de crema de champiñones

Cuando estaba con los preparativos para un catering que tenía que hacer para Eurovisión de 2017, encontré esta receta que tenía una pinta riquísima, y no me equivocaba, pienso repetirlos en cuanto tenga la ocasión. La receta en la que me basé la encontré en Las recetas de Lualba, y aquí la pongo tal y como la hice yo...

Tartaletas de tortilla

Una forma diferente y divertida de comer tortilla y además, para mi gusto, riquísima. La receta la saqué de la página Petitchef y aquí pongo la receta tal y como la hice yo...

Tarta de queso fría

Un clásico de la repostería. La receta original la saqué de la página de Dulces Postres y aquí pongo la receta tal y como la hice yo...

Suspiros de merengue

¡¡¡Me encanta el merengue!!! Y como tal, no podía dejar de preparar estos suspiros de merengue, muy fáciles de hacer y aún más de comer.

Aquí dejo la receta:

Bizcocho de yogur de limón

Ingredientes:

- 1 yogur de limón

Con la misma medida del vaso de yogur:

- 3 vasos de harina con levadura

- 3 vasos de azúcar

- 1 vaso de aceite

- Ralladura de limón (opcional)

- 4 huevos

Elaboración:

- Se baten las yemas con el azúcar

- Se añade la ralladura de limón (en caso de utilizarla)

- Se añade el aceite y la harina tamizada poco a poco

- Se incorporan las claras a punto de nieve

- Se echa la masa en un molde previamente engrasado

- Se hornea a 180º durante unos 50 minutos

Galletas sin gluten

Estas galletas no contienen gluten y se pueden utilizar para decorar con fondat o glasé.

Ingredientes:

- 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 150 gr. de azúcar

- 300 gr. de harina sin gluten

- 1 huevo

Elaboración:

- Se bate bien la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se integre

- Sin dejar de batir se añade el huevo

- Finalmente se añade la harina poco a poco y se sigue batiendo hasta que quede una masa homogénea y compacta

- Se hace una bola con la masa, se envuelve en film transparente y se deja reposar en la nevera durante 1 hora que que coja consistencia. Otra opción es extender la masa y envolverla ya extendida con el film transparente antes de meterla en la nevera, y de esta forma, al sacarla, la masa ya estará preparada para cortar al sacarla de la nevera y no se le dará calor al tener que amasarla 

- Pasado este tiempo, se extiende la masa con un rodillo sobre papel de horno y se cortan las galletas con los cortadores deseados

- Se introducen en el horno ya precalentado a 180º durante 10-15 minutos

Tarta de zanahoria

Esta receta es una de las que tenía más ganas de probar, así que cuando me la encargaron, me puse enseguida a hacerla. A mis hijos también les gustó mucho, así que tendré que hacerla para casa algún día y no quedarnos sólo con las sobras. 

La receta la saqué de www.tartadezanahoria.net/ y aquí la pongo tal y como la hice yo...

Tarta Selva Negra

Para hacer esta tarta Selva Negra, seguí la receta que encontré en De Rechupete. Aquí dejo la receta según la hice yo.

Bizcocho sin gluten

Este bizcocho sin gluten se puede utilizar para la elaboración de tartas decoradas con fondant. Es un poco más difícil de manejar que el bizcocho normal debido a la textura de la harina, pero cortándolo con cuidado no da ningún problema.

Ingredientes:

- 200 gr. harina sin gluten

- 200 gr. mantequilla a temperatura ambiente

- 200 gr. azúcar

- 1 sobre de levadura sin gluten (15 gr.) (Yo uso Hacendado de Mercadona)

- 4 huevos M

- 1 cucharadita de postre de aroma de vainilla

- 3 cucharadas soperas de leche entera

Elaboración:

- Se bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que se integre

- Se añaden los huevos uno a uno y el aroma de vainilla

- Una vez integrado todo, se sigue batiendo a velocidad baja mientras se va añadiendo la mitad de la harina poco a poco

- Añadir a la mezcla la leche

- Añadir el resto de la harina poco a poco

- Una vez la masa sea homogénea, se pone en un molde previamente engrasado con spray desmoldante o, en su defecto, con un poco de mantequilla o aceite

- Se hornea a 170º (con calor arriba y abajo) durante aproximadamente 50 minutos.

- Se comprueba si el bizcocho está listo introduciendo en él una varilla. Si esta sale limpia, ya está hecho. Se saca del horno y se deja templar sobre una rejilla antes de desmoldarlo

Frosting de queso

Para hacer este frosting de queso, sólo utilicé queso crema tipo Philadelphia y azúcar. Esta es la receta.

Cobertura de chocolate II

Ingredientes:

- 200 gr. de chocolate para postres

- 200 ml. de nata para montar

- 50 gr. de mantequilla

Elaboración:

- Trocear el chocolate y ponerlo en un bol

- Poner a calentar la nata en un cazo

- Cuando empiece a hervir, verter sobre el chocolate

- Dejar reposar durante 2 minutos

- Revolver hasta que el chocolate se funda y se obtenga una mezcla homogénea

- Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente a cucharadas, removiendo para que se integre

- Dejar reposar unos minutos hasta que la crema adquiera una consistencia un poco densa

Siguiendo estos pasos, el chocolate no se quema y se obtiene una cobertura lisa y brillante.

Frosting de mascarpone

Este frosting es muy fácil de hacer y tiene un sabor muy rico... y aquí está la receta

Milhojas de merengue

Este es uno de mis postres favoritos, recomiendo probarlo.

Aquí está la receta...

Paté de cangrejo

Este paté lo pongo prácticamente en todas las celebraciones que hago. Queda muy rico y es muy rápido y fácil de hacer.

Aquí está la receta...

Almíbar de naranja

De la misma manera que se hace este almíbar de naranja, se podría hacer también, por ejemplo, un almíbar de limón.

Bizcocho de zanahoria

Este rico bizcocho de zanahoria, además de bueno, es nutritivo y adecuado para la decoración con fondant. Qué más se puede pedir.

La receta la saqué de Directo al paladar. Aquí la pongo tal cuál la seguí yo...

Ganaché de chocolate para rellenar

Este ganaché de chocolate queda muy bueno para rellenar o cubrir bizcochos. La receta original la saqué de Tartas & Nubes de Azúcar y aquí la pongo como yo la hice...