Milhojas de merengue

Este es uno de mis postres favoritos, recomiendo probarlo.

Aquí está la receta...

Ingredientes:

- 1 Masa de hojaldre rectangular
- 3 Claras de huevo grandes (ó 4 medianas)
- 300 gr. de azúcar
- Agua

Elaboración:

- Precalentar el horno a 200º

- Cubrir el hojaldre con una fina capa de azúcar

- Pasar el rodillo por encima sin apretar para que el azúcar se adhiera al hojalndre

- Dar la vuelta al hojaldre y repetir la misma operación

- Cortar la lámina de hojaldre por la mitad

- Pinchar el hojaldre con un tenedor para que no suba en el horno

- Hornear durante 20 minutos a 200º abriendo de vez en cuando y pinchando el hojaldre

- Cuando falten 3 minutos para sacar el hojaldre del horno, dar la vuelta al hojaldre

- Montar las 3 claras grandes (ó 4 medianas) a punto de nieve

- Añadir 100 gramos de azúcar

- Mientras se montan las claras, poner en un cazo 200 gramos de azúcar y cubrir a penas de agua

- Poner a hervir hasta que alcance el punto de hebra

- Retirar del fuego y añadir poco a poco al merengue sin dejar de batir

- Cubrir una de las mitades de hojaldre con el merengue

- Poner la otra mitad de hojaldre encima

- Enfriar en la nevera

- Espolvorear con azúcar glacé

- Dividir en 8 porciones antes de servir