Tarta de queso fría

Un clásico de la repostería. La receta original la saqué de la página de Dulces Postres y aquí pongo la receta tal y como la hice yo...

Ingredientes:

BASE:

- 1 paquete de galletas tipo María (aprox. 200gr.)

- 125 gr. (1/2 paquete) de mantequilla

RELLENO:

- 400 gr. de nata líquida para montar 35% mg (materia grasa)

- 100 gr. de azúcar

- 2 sobres de cuajada

- 1 taza de leche

- 500 gr. de queso de untar, tipo Philadelphia

COBERTURA:

- Mermelada al gusto, en este caso he usado mermelada de fresas

Elaboración:

BASE:

- Trocear las galletas y picarlas con el accesorio triturador de la batidora. Si no se dispone de accesorio triturador, se pueden machacar bien con la mano o con ayuda de una cuchara o tenedor.

- Derretir la mantequilla en el microondas vigilando para que no se caliente demasiado y no salte

- Mezclar bien las galletas y la mantequilla hasta formar una masa

- En un molde desmoldable de 20 cm. de diámetro, cubrir la base con papel de horno y cortar el sobrante. De esta forma se podrá desmoldar la tarta más fácilmente

- Colocar la masa de galletas en la base del molde y repartir de manera homogénea, presionando la masa con ayuda de una cuchara o de una espátula.

- Dejar enfriar en la nevera durante al menos 15 - 20 minutos

RELLENO:
- Disolver los dos sobres de cuajada en la leche templada

- Calentar la nata en un cazo a fuego lento
- Incorporar poco a poco el azúcar removiendo con la nata
- Mezclar el queso con la nata azucarada
- Incorporar la cuajada que se había diluido en la leche
- Remover todos los ingredientes hasta su completa disolución

- En cuanto la mezcla comience a hervir, apartar del fuego para que no se pegue (es importante esperar hasta que rompa a hervir, ya que en caso contrario, la tarta podría no llegar a cuajar)
- Verter la mezcla de queso en el molde sobre la base de galletas

- Dejar enfriar en la nevera durante al menos 6 horas dejando que cuaje

COBERTURA:
- Una vez la tarta está fría y cuajada, cubrir con la cobertura, en este caso, mermelada de fresa
- Desmoldar la tarta y lista para comer