Bizcocho sin gluten

Este bizcocho sin gluten se puede utilizar para la elaboración de tartas decoradas con fondant. Es un poco más difícil de manejar que el bizcocho normal debido a la textura de la harina, pero cortándolo con cuidado no da ningún problema.

Ingredientes:

- 200 gr. harina sin gluten

- 200 gr. mantequilla a temperatura ambiente

- 200 gr. azúcar

- 1 sobre de levadura sin gluten (15 gr.) (Yo uso Hacendado de Mercadona)

- 4 huevos M

- 1 cucharadita de postre de aroma de vainilla

- 3 cucharadas soperas de leche entera

Elaboración:

- Se bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que se integre

- Se añaden los huevos uno a uno y el aroma de vainilla

- Una vez integrado todo, se sigue batiendo a velocidad baja mientras se va añadiendo la mitad de la harina poco a poco

- Añadir a la mezcla la leche

- Añadir el resto de la harina poco a poco

- Una vez la masa sea homogénea, se pone en un molde previamente engrasado con spray desmoldante o, en su defecto, con un poco de mantequilla o aceite

- Se hornea a 170º (con calor arriba y abajo) durante aproximadamente 50 minutos.

- Se comprueba si el bizcocho está listo introduciendo en él una varilla. Si esta sale limpia, ya está hecho. Se saca del horno y se deja templar sobre una rejilla antes de desmoldarlo