Una forma diferente y divertida de comer tortilla y además, para mi gusto, riquísima. La receta la saqué de la página Petitchef y aquí pongo la receta tal y como la hice yo...
- 1 paquete de obleas para empanadillas
- 500 gr. de papas (4 ó 5 papas, según el tamaño)
- 3 huevos
- Tiras de bacon
- Queso rallado (emmental para gratinar)
- Sal
Elaboración:
- Pelar la papas
- Cortarlas en dados pequeños (yo utilizo un Nicer Dicer Plus para cortar. Lo recomiendo a aquellos que lo puedan utilizar con frecuencia, a mi me ahorra mucho tiempo)
- Poner los dados en un bol apto para microondas con un buen chorro de aceite y sal. Remover bien
- Meter en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Sacar y remover. Si necesitan un poco más de cocción, meter de nuevo en el microondas un par de minutos más y así hasta que estén tiernas
- Preparar una bandeja de cupcakes con moldes para cupcakes
- Batir los huevos con una pizca de sal
- Añadir las papas y mezclar bien
- Rellenar las obleas con la mezcla de huevo y papas
- Cubrir con un poco de queso rallado y las tiras de bacon
- Hornear a 180º durante aproximadamente 20 minutos
- Dejar enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos
- Se pueden tomar calientes, templados o fríos
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