Cupcakes de oreo

Para hacer la masa de estos cupcakes de oreo, me basé en una receta que encontré en Objetivo: Cupcake Perfecto. Aquí la pongo tal cuál la hice yo.

Ingredientes:

- 2 huevos

- 140 gr. de azúcar

- 115 gr. de harina

- 120 gr. de mantequilla

- 2 cucharadas y media de cacao sin azúcar (tipo VALOR)

- 1 cucharadita de levadura química

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 70 ml. de leche

- 6 cucharadas de oreo trituradas

Elaboración:

- Precalentar el horno a 160º

- Mezclar en una jarra la leche con el extracto de vainilla

- Tamizar en un bol la harina, el cacao, las oreo trituradas y la levadura

- Batir el azúcar con la mantequilla hasta que quede una mezcla cremosa

- Añadir los huevos uno a uno

- Añadir la mitad de la harina y cacao tamizado

- Verter la leche

- Terminar de añadir el resto de la harina

- Repartir la mezcla en las cápsulas llenándolas no mas de 2/3 partes.

- Hornear hasta que al pinchar los cupcakes con un palillo, este salga limpio. 20 minutos aproximadamente.

- Sacar del horno y dejar templar en la bandeja durante 5 minutos. Luego pasar a una rejilla para que terminen de enfriarse

- Una vez fríos, añadir una capa de icing de vainilla (marca Betty Crocker)

- Verter oreos trituradas por encima