Tarta de zanahoria

Esta receta es una de las que tenía más ganas de probar, así que cuando me la encargaron, me puse enseguida a hacerla. A mis hijos también les gustó mucho, así que tendré que hacerla para casa algún día y no quedarnos sólo con las sobras. 

La receta la saqué de www.tartadezanahoria.net/ y aquí la pongo tal y como la hice yo...

Ingredientes:

BASE

- 200 gr. de harina de repostería

- 450 gr. de azúcar

- 200 ml. de aceite de oliva

- 225 gr. de zanahoria rallada

- 100 ml. de zumo de naranja

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharada de bicarbonato

- 4 huevos tamaño L

CREMA DE QUESO Y NUECES

- 400 gr. de queso crema

- 175 gr. de azúcar

- Nueces troceadas

Elaboración:

- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo

- Rallar las zanahorias y reservarlas

- Tamizar la harina y la levadura

- Mezclar bien la harina y la levadura con la sal, el azúcar, la canela en polvo y el bicarbonato

- Batir los huevos

- Agregar el aceite a los huevos y batir un poco

- Agregar poco a poco los ingredientes secos que se habían mezclado entre sí previamente usando las varillas de la batidora

- Añadir el zumo de naranja y las zanahorias ralladas y mezclar bien

- Verter la masa en un molde previamente engrasado

- Hornear a 180º durante 45-50 minutos

- Si al pinchar el bizcocho con una varilla, esta sale limpia, el bizcocho ya está hecho. Se saca del horno

- Se deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla

- Mientras el bizcocho está en el horno se prepara la crema

- Con las varillas de la batidora se bate el queso cremoso y los 175 gr. de azúcar hasta que se forme una crema blanquecina y densa

- Sacar el bizcocho del horno

- Cortar el bizcocho en dos capas

- Cubrir la primera capa con la crema de queso

- Colocar la segunda capa de bizcocho encima

- Cubrir esta segunda capa con el resto de la crema

- Adornar con las nueces troceadas por encima