Estos polvorones son buenísimos. Si te animas a hacerlos, nunca más vas a volver a comprarlos. Ahí va la receta...
Ingredientes:
- 500 gr. de harina
- 250 gr. de manteca de cerdo
- 250 gr. de azúcar glacé
- 1 cucharadita (de postre) de canela
- 125 gr. de almendra cruda molida
Si no se dispone de almendra molida, se puede comprar la almendra entera y molerla en casa
Elaboración:
- Precalentar el horno a 160º - 170º
- Poner la harina en una fuente para horno y la almendra molida en otra
- Tostar en el horno durante 20 min. - 25 min.
- Dejar enfriar
- Mezclar la manteca, a temperatura ambiente, y el azúcar glacé tamizada. Lo ideal es hacerlo con una amasadora tipo KitchenAid
- Tamizar la harina y la almendra juntas
- Añadir a la mezcla de manteca y azúcar y seguir amasando con la amasadora
- Amasar bien manualmente
- Extender papel de horno, poner encima la masa y otro papel de horno encima
- Pasar el rodillo (de esta forma se evita que la masa se pegue al rodillo y es más manejable)
- Quitar el papel superior y cortar los polvorones con un cortador a elección
- Una vez cortados, meter en la nevera durante media hora
- Hornear a 200º durante trece minutos
- Espolvorear azúcar glacé por encima una vez fríos
